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書誌情報サマリ

書名

江戸っ子が好んだ日々の和食

著者名 中江克己／著
出版者 第三文明社
出版年月 2016.6
請求記号 3838/00734/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5231236034一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00734/
書名 江戸っ子が好んだ日々の和食
著者名 中江克己／著
出版者 第三文明社
出版年月 2016.6
ページ数 238p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-476-03358-8
分類 38381
一般件名 食生活-歴史 　 日本-歴史-江戸時代
書誌種別 一般和書
内容紹介 江戸時代の人びとはどのような食事をしていたのか。庶民の食卓から屋台、料理茶屋での接待、豪華弁当、大食いイベントの開催、スイーツまで、江戸の和食の世界を概観する。日本料理の変遷や「だし」、発酵技術についても綴る。
書誌・年譜・年表 文献:p237〜238
タイトルコード 1001610020316



内容細目表：

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