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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 15 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

トコトンやさしい発酵の本　第2版 　(B&Tブックス)

著者名 協和発酵バイオ株式会社／編
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5
請求記号 5885/00660/

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236924742一般和書１階開架　在庫 
2 西2132278108一般和書一般開架　在庫 
3 南2332036744一般和書一般開架　在庫 
4 東2432273924一般和書一般開架　在庫 
5 港2632161184一般和書一般開架　在庫 
6 北2732099235一般和書一般開架　在庫 
7 瑞穂2932142421一般和書一般開架　貸出中 
8 中川3032125035一般和書一般開架　在庫 
9 守山3132306584一般和書一般開架　在庫 
10 天白3432149924一般和書一般開架　貸出中 
11 南陽4230783930一般和書一般開架　在庫 
12 楠4331305377一般和書一般開架　在庫 
13 富田4431279324一般和書一般開架暮らしの本在庫 
14 志段味4530733254一般和書一般開架　在庫 
15 徳重4630436311一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5885/00660/
書名 トコトンやさしい発酵の本　第2版 　(B&Tブックス)
著者名 協和発酵バイオ株式会社／編
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2016.5
ページ数 159p
大きさ 21cm
シリーズ名 B&Tブックス
シリーズ名 今日からモノ知りシリーズ
ISBN 978-4-526-07572-8
分類 58851
一般件名 発酵
書誌種別 一般和書
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。
書誌・年譜・年表 文献:p157
タイトルコード 1001610018637

要旨 食料品からビタミン剤・抗生物質・洗濯用洗剤・自動車燃料など、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす“発酵”によってつくられています。本書では発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介します。生命豊かな発酵の世界をのぞいてみましょう。
目次 第１章　発酵ってなに？
第２章　身近な発酵のいろいろ
第３章　産業に使われる発酵
第４章　発酵を担う微生物たち
第５章　発酵の仕組み
第６章　発酵を支える新しいバイオテクノロジー
第７章　広がる発酵の力


内容細目表：

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