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書誌情報サマリ

書名

赤米のたどった道　もうひとつの日本のコメ

著者名 福嶋紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
請求記号 616/00150/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236882023一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00150/
書名 赤米のたどった道　もうひとつの日本のコメ
著者名 福嶋紀子／著
出版者 吉川弘文館
出版年月 2016.5
ページ数 8,228p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-642-08293-8
分類 6162
一般件名 米-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
タイトルコード 1001610006300

要旨 日本に伝来した「大唐米」などの赤米は、水田不適な土地でも耕作でき、庶民の生活米として重宝されたが、食味が劣るため生産量は白米に圧倒される。現在のブランド米の特殊性にも触れ、赤米の盛衰を歴史的に位置づける。
目次 序章　稲作と日本
１章　稲作と日本・アジア
２章　コメを取り巻く日本の歴史
３章　中世の赤米・大唐米
４章　稲作をめぐる勧農と収納
５章　荘園に広がる水田風景
６章　赤米の広がり
７章　農書の成立と赤米の盛衰
終章　食糧としてのコメ―食糧増産の命題
著者情報 福嶋 紀子
　１９５８年群馬県に生まれる。１９８１年法政大学文学部史学科卒業。１９８５年東京都立大学大学院修士課程修了。２０１２年博士号取得（中央大学、史学）。現在、信州大学・松本大学非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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