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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

最新鶏料理　さばき方から加熱までがよくわかる

著者名 高良康之／[ほか著] 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2016.4
請求記号 596/09963/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236870655一般和書１階開架　在庫 

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高良康之　柴田書店

書誌詳細

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請求記号 596/09963/
書名 最新鶏料理　さばき方から加熱までがよくわかる
著者名 高良康之／[ほか著] 　 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2016.4
ページ数 247p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06230-0
分類 59633
一般件名 料理-肉 　 鶏肉
書誌種別 一般和書
内容紹介 鶏料理のテクニックから、鶏のさばき方と基本調理、フランス料理・イタリア料理・日本料理・中国料理のだしと定番料理、鶏の部位別アレンジメニューまで、写真を多用してわかりやすく解説する。
タイトルコード 1001510118561

目次 第１章　鶏のさばき方と基本調理
第２章　フランス料理のだしと定番料理
第３章　イタリア料理のだしと定番料理
第４章　日本料理のだしと定番料理
第５章　中国料理のたじと定番料理
第６章　部位別アレンジメニュー


内容細目表：

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