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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 12 在庫数 10 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

まちのしごとば大研究　2 　食品工場(パン・弁当)

著者名 まちのしごとば取材班／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2016.3
請求記号 36/00498/２

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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236939385じどう図書児童書庫　在庫 
2 西2132284338じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232158804じどう図書じどう開架　在庫 
4 南2332046156じどう図書じどう開架　在庫 
5 東2432279251じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632167744じどう図書じどう開架　在庫 
7 千種2831980301じどう図書じどう開架　貸出中 
8 瑞穂2932664291じどう図書じどう開架　在庫 
9 中川3032129334じどう図書じどう開架　貸出中 
10 守山3132394986じどう図書じどう開架　在庫 
11 名東3332353188じどう図書じどう開架　在庫 
12 南陽4230889513じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 36/00498/２
書名 まちのしごとば大研究　2 　食品工場(パン・弁当)
著者名 まちのしごとば取材班／編
出版者 岩崎書店
出版年月 2016.3
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻書名 食品工場(パン・弁当)
ISBN 978-4-265-08492-0
分類 36629
一般件名 職業
書誌種別 じどう図書
内容紹介 衛生管理の工夫とは? どんな機械がある? 1日に何人分つくるの? 食品工場(パン・弁当)を見学。仕事場を写真で紹介し、意外な仕事やさまざまな工夫を紹介します。
タイトルコード 1001510113002

目次 食品工場―パン・弁当づくり編（パンが次々に焼き上がり、コンベアへ
パンも弁当も数百人分を一気につくる
パン生地や野菜は機械でカットする
もりつけや成形は数人がかりでいっせいに
パンはトンネルをとおって焼き上がる
出荷する前に仕上がりをチェック
２０種類の粉をはかったりまぜたり
個室で特別な調理をする
ほどよくさましてから配送する
工場に入るときは白衣を着る）
食品工場―工場運営編（工場とつながっている直営店舗
お店がある工場ではできたてを販売
食品をトラックで幼稚園や学校へはこぶ
メニューや新商品を話しあって決める
弁当ばこやケースをあらって、また使う
事務室には予定表がいっぱい
冷蔵庫や冷凍庫は部屋になっている）


内容細目表：

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