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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

リュバンチーズワールドの濃厚チーズケーキ チーズ好きのシェフが教える本格レシピ

著者名 長谷川哲夫/著
出版者 家の光協会
出版年月 2015.12
請求記号 5966/02588/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 名東3332319924一般和書一般開架 在庫 
2 山田4130670054一般和書一般開架 貸出中 
3 南陽4230765507一般和書一般開架 在庫 
4 4331282592一般和書一般開架 在庫 

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59665
菓子

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/02588/
書名 リュバンチーズワールドの濃厚チーズケーキ チーズ好きのシェフが教える本格レシピ
著者名 長谷川哲夫/著
出版者 家の光協会
出版年月 2015.12
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-259-56489-6
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 定番のベイクドからふわふわのスフレ、ひんやりレア、シェフのこだわりチーズケーキまで、人気チーズケーキ専門店のパティシエが、家庭用に作りやすくアレンジしたレシピで、6タイプの基本とバリエを紹介します。
タイトルコード 1001510081169

要旨 何度も作りたくなるしっとり、なめらかな絶品チーズケーキ。定番のベイクドからふわふわのスフレ、ひんやりレア、シェフのこだわりチーズケーキまで。
目次 1 しっとり濃厚ベイクドチーズケーキ(ラムレーズンとバニラのチーズケーキ
かぼちゃのニューヨークチーズケーキ ほか)
2 ふわふわの食感スフレチーズケーキ(紅茶のスフレチーズケーキ
マンゴーのスフレチーズケーキ ほか)
3 なめらかな口当たりレアチーズケーキ(レモンクリームのレアチーズケーキ
ライチのレアチーズケーキ ほか)
4 シェフのこだわりチーズケーキ(テリーヌショコラ
ドライフルーツのチーズタルト ほか)
著者情報 長谷川 哲夫
 日本菓子専門学校を卒業後、パティスリー数店で修業を重ね、「パティスリーモンサンクレール」にて7年半腕を磨く。2店舗の総括シェフを務めた後、2012年東京・深沢に「ブーランジェリーパティスリーリュバン」を立ち上げる。世界中のチーズを使い、素材の味がしっかり感じられるケーキ作りを目指し、2015年秋に東京・立川にチーズケーキ専門店「リュバンチーズワールド」を出店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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