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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ながのばあちゃんの食術指南　(シリーズ・食卓の向こう側)

著者名 長野路代／著 佐藤弘／著
出版者 西日本新聞社
出版年月 2015.7
請求記号 596/09635/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3232145775一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/09635/
書名 ながのばあちゃんの食術指南　(シリーズ・食卓の向こう側)
著者名 長野路代／著 　 佐藤弘／著
出版者 西日本新聞社
出版年月 2015.7
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 シリーズ・食卓の向こう側
ISBN 978-4-8167-0904-3
分類 596
一般件名 料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理の幅が広がる長野だし、長く楽しむ大根漬け、ハレの日の行楽ずし…。85歳の農家のばあちゃんが受け継いできた暮らしの知恵を紹介します。『西日本新聞』連載を単行本化。
タイトルコード 1001510040980

要旨 「一度身に付けた技は、一生もん」８５歳の農家のばあちゃんが受け継いできた暮らしの知恵。旬の味を手早く！おいしく！保存する！ありものを宝物に変える。
目次 基礎編
春の一品
夏の一品
秋の一品
冬の一品
おすし
スイーツ
著者情報 長野 路代
　１９３０、福岡県飯塚市生まれ。農家の主婦として培った技を生かし、６０歳で地域の女性たちと地元農産物を使った加工品を手づくりする「野々実会」を結成。県農産加工品コンクールで銀賞を受賞した「ゆずドレッシング」や「甘酒こうじ入　赤とうがらし」などのヒット商品を生み出す。「食で地域おこしを」と、加工品製造や料理教室を行う傍ら、レストランのメニュー開発にも携わり、食のアドバイザーとして活動している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
佐藤 弘
　１９６１年、福岡市生まれ。百姓を志し、東京農大農業拓殖学科に進学するも、深遠なる「農」の世界に触れ、実践者となることを断念。側面から支援する側に回ろうと西日本新聞社に入社(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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