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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 9 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

人のアブラはなぜ嫌われるのか　脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学 　(知りたい!サイエンス)

著者名 近藤和雄／著
出版者 技術評論社
出版年月 2015.6
請求記号 4985/03254/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132206109一般和書一般開架暮らしの本在庫 
2 南2331973657一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 中村2532018633一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 北2732033044一般和書一般開架　在庫 
5 瑞穂2932059583一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 中川3032059390一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 守山3132238191一般和書一般開架　在庫 
8 南陽4230736557一般和書一般開架　在庫 
9 志段味4530685785一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/03254/
書名 人のアブラはなぜ嫌われるのか　脂質「コレステロール・中性脂肪など」の正しい科学 　(知りたい!サイエンス)
著者名 近藤和雄／著
出版者 技術評論社
出版年月 2015.6
ページ数 207p
大きさ 19cm
シリーズ名 知りたい!サイエンス
シリーズ巻次 132
ISBN 978-4-7741-7311-5
分類 49855
一般件名 脂質
書誌種別 一般和書
内容紹介 何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか、最新の科学知識をもとに解き明かす。
タイトルコード 1001510013866

要旨 何かと悪いイメージがつきまとってきた「脂質」。でも、エネルギー源であることはもちろん、体の代謝に不可欠な様々な働きがある。「アブラ」をどう摂れば健康が保て、長寿を得ることができるのか？最新の科学知識をもとに解き明かす。
目次 第１章　「脂質」はなぜ体に必要なの？（エネルギー源だけじゃない！？「脂質」の多様な働きを総チェック
水になじみにくいはずなのに…「中性脂肪」はどう吸収されるのか？　ほか）
第２章　「コレステロール」の働きと健康との関わり（たまると体に悪いだけじゃない―コレステロールとはどんな物質か？
コレステロールと健康の関わりはどこまでわかってきたのか？　ほか）
第３章　人はなぜ「メタボ・肥満」に悩まされるのか？（「メタボ」と脂質の関わり―診断基準はなぜ生まれたのか？
「メタボ」が生まれた背景１―脂質の摂取割合と肥満増加の関わり　ほか）
第４章　「脳にいい油」はどこまで本当か？（必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？１―プロスタグランジンとの関係
必須脂肪酸のバランスはなぜ重要か？２―アレルギーの意外な原因に　ほか）
第５章　食生活で脂質をどのくらい取り入れるべきか（カロリー制限はどこまで必要か？１―大事なのは「間食を減らす」こと
カロリー制限はどこまで必要か？２―ジャンクフードとの賢いつきあい方　ほか）
著者情報 近藤 和雄
　１９４９年、東京生まれ。医学博士。東京慈恵会医科大学を卒業後、豪・メルボルンのベイカー研究所へ留学。防衛医科大学病院講師（第一内科）を経て、国立健康・栄養研究所臨床栄養部臨床栄養指導研究室長を務める。１９９９年、お茶の水女子大学生活環境研究センター教授に就任後、同センター長、大学院教授を歴任。現、同大名誉教授、東洋大学食環境科学部教授。日本栄養・食糧学会会長。日本動脈硬化学会評議員。動脈硬化を起こす生活習慣病（脂質異常症、肥満、糖尿病、高血圧）と食物との関わりについて研究、赤ワインの抗酸化作用の解明などを通じ世界的に評価されている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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