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書誌情報サマリ

書名

食事摂取基準による栄養管理・給食管理　PDCAサイクルの実践

著者名 由田克士／編著 石田裕美／編著 荒井裕介／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2015.4
請求記号 4985/03281/

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1 鶴舞0236678454一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03281/
書名 食事摂取基準による栄養管理・給食管理　PDCAサイクルの実践
著者名 由田克士／編著 　 石田裕美／編著 　 荒井裕介／[ほか]共著
出版者 建帛社
出版年月 2015.4
ページ数 6,160p
大きさ 30cm
ISBN 978-4-7679-6180-4
一般注記 「PDCAサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理」(2011年刊)の改題改訂
分類 49855
一般件名 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 PDCAサイクルと「日本人の食事摂取基準(2015年版)」による栄養管理・給食管理を現場で具体的に実践するための考え方や留意点などを詳細に示す。関連資料も収録。
書誌・年譜・年表 文献:章末
タイトルコード 1001510008198

目次 １　ＰＤＣＡサイクルと食事摂取基準による栄養管理・給食管理のための基礎知識
２　アセスメントの基本
３　個人（ライフステージ別）における栄養管理
４　特定給食施設における栄養管理・給食管理
５　個別対応を基本とする場合における栄養管理
６　行政等で行う地域栄養計画・地域評価等における対応
７　わが国と諸外国における食事摂取基準等の活用に関する整理
８　栄養・食事計画、摂取量評価の理解を深めるための参考図
著者情報 由田 克士
　大阪市立大学大学院生活科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
石田 裕美
　女子栄養大学栄養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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