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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

災害時における食とその備蓄　東日本大震災を振り返って,首都直下型地震に備える

著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター／編
出版者 建帛社
出版年月 2014.8
請求記号 3693/01077/

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1 鶴舞0236488235一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 西2132149010一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3693/01077/
書名 災害時における食とその備蓄　東日本大震災を振り返って,首都直下型地震に備える
著者名 新潟大学地域連携フードサイエンスセンター／編
出版者 建帛社
出版年月 2014.8
ページ数 6,93p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7679-6177-4
分類 3693
一般件名 災害予防 　 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 大きな災害に遭遇したとき、復興への第一の力となるべき食をどのように準備すればよいのか。ライフライン全停止・外部支援なしという状況における食のあり方を再検討し、災害食の機能と備えについての8つの提言を収録する。
タイトルコード 1001410041106

目次 第１章　震災と食―東日本大震災の経験から（被災体験で感じた食のありがたさ
避難所における食の安全　ほか）
第２章　非常食から災害食へ―開発と課題（地震災害と被害
今後の地震と被害想定　ほか）
第３章　非常食をはじめとする防災備蓄用品の流通のあり方（東日本大震災被災地から「循環する非常食」を生み出す試みについて
「防災経済」と「余剰生産物」の相性について　ほか）
第４章　災害食の機能と備え―新たな枠組みと制度改革（災害食の機能を問い直す―カンチガイな災害食
避難生活者の食事と健康保持―どうすればよいか　ほか）


内容細目表：

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