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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 8 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

珈琲事典　世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説 　(贅沢時間)

著者名 田口護／監修
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4
請求記号 5967/00531/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236412086一般和書１階開架　在庫 
2 中村2531947402一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 千種2831827650一般和書一般開架　貸出中 
4 瑞穂2931975730一般和書一般開架暮らしの本在庫 
5 名東3332284953一般和書一般開架　在庫 
6 天白3432001398一般和書一般開架暮らしの本在庫 
7 富田4431171273一般和書一般開架暮らしの本在庫 
8 志段味4530632738一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00531/
書名 珈琲事典　世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説 　(贅沢時間)
著者名 田口護／監修
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4
ページ数 270p
大きさ 21cm
シリーズ名 贅沢時間
ISBN 978-4-05-800265-0
分類 5967
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&ブレンドのテクニックなども紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001410003358

要旨 世界のスペシャルティコーヒー１２２銘柄を徹底解説。
目次 １　おいしい淹れ方、徹底解説！プロの技で、コーヒーが１０倍うまくなる（コーヒーのうまさは４つの段階で決まる
基本のドリップ法をマスターする）
２　人気のアレンジドリンク、１９バリエ　アレンジコーヒーを楽しむ（ドリップコーヒーをアレンジ
エスプレッソをアレンジ　ほか）
３　最新・スペシャルティコーヒー１２２銘柄　自分好みの豆に出合う（カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる
世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選１２２銘柄　ほか）
４　自家焙煎＆ブレンドのテクニック　焙煎、ブレンドにこだわる（豆ごとに適した焙煎度　豆の色、形をチェックして焙煎度を決める
生豆の選び方　煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる　ほか）
５　プロのカッピング法、専門知識と技術　コーヒーのスペシャリストになる（コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦
競技会でプロの技を見る、参加する　ほか）


内容細目表：

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