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蔵書情報

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所蔵数 9 在庫数 5 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

珈琲事典 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説  (贅沢時間)

著者名 田口護/監修
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236412086一般和書1階開架 在庫 
2 熱田2231965456一般和書一般開架 在庫 
3 中村2531947402一般和書一般開架暮らしの本在庫 
4 千種2831827650一般和書一般開架 貸出中 
5 瑞穂2931975730一般和書一般開架暮らしの本在庫 
6 名東3332284953一般和書一般開架 貸出中 
7 天白3432001398一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
8 富田4431171273一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
9 志段味4530632738一般和書一般開架 在庫 

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5967/00531/
書名 珈琲事典 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説  (贅沢時間)
著者名 田口護/監修
出版者 学研パブリッシング
出版年月 2014.4
ページ数 270p
大きさ 21cm
シリーズ名 贅沢時間
ISBN 978-4-05-800265-0
分類 5967
一般件名 コーヒー
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を厳選し、焙煎度、苦味・酸味、香りなどを解説。ほか、コーヒーが10倍うまくなるプロの技、人気のアレンジドリンク19バリエ、自家焙煎&ブレンドのテクニックなども紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:巻末
タイトルコード 1001410003358

要旨 世界のスペシャルティコーヒー122銘柄を徹底解説。
目次 1 おいしい淹れ方、徹底解説!プロの技で、コーヒーが10倍うまくなる(コーヒーのうまさは4つの段階で決まる
基本のドリップ法をマスターする)
2 人気のアレンジドリンク、19バリエ アレンジコーヒーを楽しむ(ドリップコーヒーをアレンジ
エスプレッソをアレンジ ほか)
3 最新・スペシャルティコーヒー122銘柄 自分好みの豆に出合う(カフェでも家庭でも高級銘柄が気軽に味わえる
世界の人気豆カタログスペシャルティコーヒー厳選122銘柄 ほか)
4 自家焙煎&ブレンドのテクニック 焙煎、ブレンドにこだわる(豆ごとに適した焙煎度 豆の色、形をチェックして焙煎度を決める
生豆の選び方 煎りやすく、質のよい生豆を手に入れる ほか)
5 プロのカッピング法、専門知識と技術 コーヒーのスペシャリストになる(コーヒーのテイスティング法「カッピング」に挑戦
競技会でプロの技を見る、参加する ほか)


内容細目表:

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