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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

肉牛大事典　飼育の基本から最新研究まで

著者名 農文協／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11
請求記号 645/00104/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210812392一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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請求記号 645/00104/
書名 肉牛大事典　飼育の基本から最新研究まで
著者名 農文協／編
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2013.11
ページ数 1126p 図版16p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-540-11168-6
分類 6453
一般件名 うし(牛)-便覧 　 牛肉-便覧
書誌種別 一般和書
内容紹介 先達者たちが究めた飼育の基本から、現在第一線が挑んでいる最新の研究までを網羅した肉牛大事典。家畜改良事業団と主産地20道県による種雄牛情報をはじめ、牛群改良(交配法)、繁殖・育成・肥育管理など幅広く解説する。
タイトルコード 1001310096814

要旨 先達者たちが究めた飼育の基本から、現在第一線が挑んでいる最新の研究まで、総勢約１００名の専門家が執筆。家畜改良事業団と主産地２０道県による最新の種雄牛情報を網羅。資質と体積をあわせ持つ牛群改良（交配法）で儲かる経営を。脂肪交雑と増体が両立し、健全に飼える繁殖・育成・肥育管理。牛肉のおいしさ評価と健康価値で国産の魅力を大きくアピール。休耕地や野山を活かし、地域の風土を守り育てる小規模移動放牧。ほか。
目次 肉牛生産の歴史と今後の展開
肉牛の起源、発育・生理
黒毛和種の育種と交配
育成牛の飼育技術
繁殖牛の飼育技術
肥育牛の飼育技術
日本短角種の飼育技術
褐色和種の飼育技術
肉牛の放牧技術
小規模移動放牧
牛肉のおいしさ評価と健康価値
生産者・生産組織の技術と経営


内容細目表：

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