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書誌情報サマリ

書名

ユーラシア乳文化論

著者名 平田昌弘／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.3
請求記号 642/00014/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210794731一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 642/00014/
書名 ユーラシア乳文化論
著者名 平田昌弘／著
出版者 岩波書店
出版年月 2013.3
ページ数 450,35p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-00-025417-5
分類 6422
一般件名 畜産業 　 ユーラシア大陸 　 乳製品
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:巻末p23〜35
内容紹介 ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化について詳細に比較分析。ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以って牧畜論への言及を行う。
タイトルコード 1001310000662

要旨 ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化―家畜管理、搾乳、乳利用、乳加工、乳交易等々―について詳細に比較分析。ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以て牧畜論への言及を行う。２０年に亘るユーラシア大陸全域に及ぶ調査に基づく、例を見ない壮大な研究成果。
目次 第１章　乳文化論と牧畜論
第２章　西アジア地域の乳文化
第３章　南アジア地域の乳文化
第４章　北アジア地域の乳文化
第５章　中央アジア地域の乳文化
第６章　チベット高原地域の乳文化
第７章　ヨーロッパ地域とコーカサス地域の乳文化
第８章　「ユーラシア大陸における乳文化の一元二極化」仮説の提起
第９章　乳加工体系・系列群分析の再考
終章　乳文化論から牧畜論へ
著者情報 平田 昌弘
　１９６７年福井生まれ。１９９１年東北大学農学部畜産学科卒、１９９３年東京大学大学院農学系研究科修士課程修了、１９９８年京都大学大学院農学研究科博士課程研究指導認定、１９９９年京都大学博士（農学）取得。２０００年京都大学東南アジア研究所研究員（日本学術振興会特別研究員）を経て、２００４年から帯広畜産大学准教授。１９９３‐１９９６年シリアの国際乾操地農業研究センター（ＩＣＡＲＤＡ）に準研究員（青年海外協力隊員）として派遣され、植生調査と牧畜研究に従事(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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