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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

モンスーンアジアのフードと風土

著者名 横山智／編著 荒木一視／編著 松本淳／編著
出版者 明石書店
出版年月 2012.9
請求記号 3838/00582/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236068623一般和書２階開架人文・社会在庫 
2 千種2831714973一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00582/
書名 モンスーンアジアのフードと風土
著者名 横山智／編著 　 荒木一視／編著 　 松本淳／編著
出版者 明石書店
出版年月 2012.9
ページ数 252p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-7503-3661-9
分類 38382
一般件名 食生活 　 アジア
書誌種別 一般和書
内容紹介 モンスーンアジア地域を横断するようにして存在する食材、農産物、あるいは料理、飲酒の文化を、各地域の風土とともに巨視的視点から比較。21人の研究者が、自らの専門を踏まえてモンスーンアジアのおもしろさを伝える。
タイトルコード 1001210061917

目次 モンスーンアジアのフードと風土
第１部　モンスーンアジアの自然と稲作（インドネシアにおける農作物生産量変動とテレコネクションパターン
フィリピン中部ルソン地域の気候風土と農業
南アジアにおける降雨・洪水と稲作
温暖化とアジアの農業生産）
第２部　風土に育まれたフード（インド北東地方の稲作とモチ米食品
津軽十三湖におけるヤマトシジミをとりまく過去数千年間の環境変化
東南アジア大陸部のナットウ
宮崎県域における伝統的魚介食の分布とその背景）
第３部　フードと風土の社会と文化（ダルバートから考えるネパールの風土
チャンからみたブータンの村落社会と国家
西ジャワ農村におけるスンダ人の食生活と台所）
著者情報 横山 智
　名古屋大学大学院環境学研究科准教授。専門分野は文化生態学・農山村地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
荒木 一視
　山口大学教育学部教授。専門分野は経済地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松本 淳
　首都大学東京大学院都市環境科学研究科教授、海洋研究開発機構地球環境変動領域チームリーダー。専門分野は気候学・自然地理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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