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一般和書
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ぞうしょじょうほう

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しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

栄養素の通になる　食品成分最新ガイド 　第3版

書いた人の名前 上西一弘／著
しゅっぱんしゃ 女子栄養大学出版部
しゅっぱんねんげつ 2012.7
本のきごう 4985/01924/

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞5231027367一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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しょししょうさい

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本のきごう 4985/01924/
本のだいめい 栄養素の通になる　食品成分最新ガイド 　第3版
書いた人の名前 上西一弘／著
しゅっぱんしゃ 女子栄養大学出版部
しゅっぱんねんげつ 2012.7
ページすう 255p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-7895-0921-3
ぶんるい 49855
いっぱんけんめい 栄養
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 文献:p255
ないようしょうかい 栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。「日本食品標準成分表2010」をもとに改訂した第3版。
タイトルコード 1001210043826

ようし 「日本食品標準成分表２０１０」をもとに改訂。たんぱく質（アミノ酸）、脂質の情報を追加。クロム、セレン、ヨウ素、モリブデン、ビオチンの基本データを改訂。好評の大ネタ、小ネタがさらに充実。
もくじ １章　エネルギーの通になる
２章　三大栄養素の通になる（たんぱく質
脂質
飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸　ほか）
３章　ビタミンの通になる（ビタミンＢ群
ビタミンＢ１
ビタミンＢ２
ナイアシン　ほか）
４章　ミネラルの通になる（ナトリウム
カリウム
カルシウム
マグネシウム　ほか）
ちょしゃじょうほう 上西 一弘
　女子栄養大学栄養生理学研究室教授。徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了後、雪印乳業生物科学研究所を経て、１９９１年より女子栄養大学に勤務。専門は栄養生理学、特にヒトを対象としたカルシウムの吸収・利用に関する研究、成長期のライフスタイルと身体状況、スポーツ選手の栄養アセスメントなど。２０１０年版の「日本人の食事摂取基準」策定において、２００５年版に続きワーキンググループメンバー（ミネラル）を務める。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


ないよう細目表：

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