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書誌情報サマリ

書名

高野山一乗院のこころとからだをととのえる精進料理

著者名 石和田聡信／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2012.7
請求記号 596/07644/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3031850419一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07644/
書名 高野山一乗院のこころとからだをととのえる精進料理
著者名 石和田聡信／著
出版者 ワニブックス
出版年月 2012.7
ページ数 112p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-8470-9091-2
分類 59621
一般件名 精進料理
書誌種別 一般和書
内容紹介 山菜と春野菜のサラダ、ところてん美味酢がけ、根菜のきんぴら…。精進の基本を踏まえつつ、自由な発想で作られた高野山の宿坊・一乗院ならではの創作精進料理96品を紹介します。
タイトルコード 1001210036817

要旨 世界遺産・高野山の大人気宿坊、一乗院の味を自宅で楽しむ。だしの配分を詳しく解説。四季の野菜を味わい尽くす９６品。
目次 春の膳（春のお浸し八種
山菜と春野菜のサラダ　ほか）
夏の膳（夏野菜のサラダ
ところてん美味酢がけ　ほか）
秋の膳（根菜のきんぴら四種
キノコのお浸し　ほか）
冬の膳（フルーツトマトの生春巻き
冬野菜のお浸し十二種　ほか）
著者情報 石和田 聡信
　一乗院料理長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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