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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

池波正太郎の江戸料理を食べる

著者名 野崎洋光／著 重金敦之／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2012.3
請求記号 596/07446/

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1 鶴舞0235967809一般和書２階書庫　在庫 
2 港2632059875一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2731802761一般和書一般開架　在庫 
4 中川3031829272一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/07446/
書名 池波正太郎の江戸料理を食べる
著者名 野崎洋光／著 　 重金敦之／著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2012.3
ページ数 174p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-02-331056-8
分類 59621
一般件名 料理(日本)
個人件名 池波正太郎
書誌種別 一般和書
内容紹介 鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯…。池波正太郎の作品でおなじみの料理を、日本料理店「分とく山」総料理長が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピつき。
タイトルコード 1001110186730

要旨 鬼平が舌鼓を打った軍鶏鍋、秋山大治郎が飲んだ根深汁、梅安がつくった鰹飯。池波作品でおなじみの料理を日本料理店「分とく山」総料理長の野崎洋光氏が再現。料理のコツをわかりやすくまとめたレシピ付き。
目次 第１章　春（韮の味噌和え
木賊独活　ほか）
第２章　夏（鰹飯
芋茎汁　ほか）
第３章　秋（里芋の田楽
漬け鮪の炙り　ほか）
第４章　冬（軍鶏鍋
餡かけ豆腐　ほか）
第５章　江戸の粋（浦里
白粥　ほか）
著者情報 野崎 洋光
　１９５３年、福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。８０年、「とく山」料理長に就任。８９年、「分とく山」を開店し、総料理長となる。食を通して故郷・福島の復興支援に力を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
重金 敦之
　１９３９年、東京生まれ。朝日新聞編集委員、大学教授を経て、文芸ジャーナリスト。日本文藝家協会会員。「週刊朝日」在任中に松本清張、池波正太郎、渡辺淳一らを担当(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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