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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

学校では教えない自然と科学のふしぎ発見100

著者名 大宮信光／著
出版者 講談社
出版年月 2000.04
請求記号 40/00487/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233637388じどう図書児童書庫　在庫 
2 北2730745680じどう図書じどう開架　在庫 
3 瑞穂2930706888じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 40/00487/
書名 学校では教えない自然と科学のふしぎ発見100
著者名 大宮信光／著
出版者 講談社
出版年月 2000.04
ページ数 243p
大きさ 21cm
ISBN 4-06-209269-7
分類 404
一般件名 科学 　 技術
書誌種別 じどう図書
タイトルコード 1009910002184

要旨 米国量産牛、ラスコー壁画の野生牛、アンガスに松阪などなど、７か国をめぐり平らげた牛肉の総重量は４５ｋｇ。牧場主、三つ星シェフ、科学者等に取材するも飽きたらず、挙げ句の果てのチャレンジは自分で牛を育ててみること。餌は？肥育期間は？熟成は？ステーキの全てを知りたい男の探求心の行き着く先は？考古学、栄養学、化学、歴史、文化人類学…先史時代に遡る人と牛の関わりを多角的に解き明かすユニークな体験記。
目次 ステーキをとりまく問題
第１章　テキサス
第２章　フランス
第３章　スコットランド
第４章　イタリア
第５章　日本
第６章　アルゼンチン
第７章　フルーランス
第８章　再び核心の地へ
おわりに―おいしいステーキを焼く方法
著者情報 シャツカー，マーク
　カナダ、トロント生まれ。トロント大学で哲学を専攻する。食や旅をテーマにライターとして『コンデナスト・トラベラー』誌ほか数多くの雑誌に寄稿するほか、『グローブ・アンド・メール』紙にコラムを毎週掲載している。妻と三人の子供と共にトロント在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野口 深雪
　１９７０年千葉県船橋市生まれ。８０年代をイリノイ州、マサチューセッツ州で過ごす。企業での通翻訳業務を経て２００５年よりフリーランス翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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