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蔵書情報

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所蔵数 13 在庫数 13 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スパイスなんでも小事典 おいしくて体によい使い方  (ブルーバックス)

著者名 日本香辛料研究会/編
出版者 講談社
出版年月 2011.9
請求記号 619/00116/


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 熱田2231781465一般和書一般開架 在庫 
2 2331730412一般和書一般開架 在庫 
3 2431845813一般和書一般開架 在庫 
4 中村2531757298一般和書一般開架 在庫 
5 2731770083一般和書一般開架 在庫 
6 千種2831859539一般和書一般開架 在庫 
7 瑞穂2931769919一般和書一般開架 在庫 
8 中川3031789724一般和書一般開架花と緑在庫 
9 天白3431792237一般和書一般開架 在庫 
10 南陽4230546816一般和書一般開架 在庫 
11 富田4431026568一般和書一般開架 在庫 
12 志段味4530490863一般和書一般開架 在庫 
13 徳重4630121699一般和書一般開架 在庫 

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香辛料

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 619/00116/
書名 スパイスなんでも小事典 おいしくて体によい使い方  (ブルーバックス)
著者名 日本香辛料研究会/編
出版者 講談社
出版年月 2011.9
ページ数 221p
大きさ 18cm
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1698
ISBN 978-4-06-257698-7
分類 61991
一般件名 香辛料
書誌種別 一般和書
内容紹介 ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリック、いま大人気の「食べるラー油」…。料理を引き立てる使い方から体によい隠れた薬理効果まで、“小粒でもピリリと辛い”スパイスの魅力を紹介します。
タイトルコード 1001110084396

要旨 スパイスにこめられた9000年の知恵。ピラミッド建設の陰の立て役者ガーリックから、いま大人気の「食べるラー油」まで、そして料理を引き立てる使い方から、体によい隠れた薬理効果まで、スパイスの「小粒でもピリリと辛い」魅力を紹介。
目次 第1章 「スパイス」とは何か
第2章 「似たものスパイス」は何が違う?
第3章 料理とスパイスのおいしい関係
第4章 スパイスの健康学
第5章 スパイスができるまで
第6章 世界の料理とスパイスの味な関係
第7章 和食とスパイスの粋な関係


内容細目表:

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