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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

お客が殺到する飲食店の始め方と運営　'11〜'12年版 　開業のポイント、成功のコツをズバリ図解!

著者名 入江直之／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2011.7
請求記号 6739/01159/１１〜１２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531755664一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01159/１１〜１２
書名 お客が殺到する飲食店の始め方と運営　'11〜'12年版 　開業のポイント、成功のコツをズバリ図解!
著者名 入江直之／著
出版者 成美堂出版
出版年月 2011.7
ページ数 239p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-415-31114-2
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 店舗物件の上手な探し方・選び方から、使いやすい店舗設計、スタッフ育成、プロモーションまで、飲食店開業のポイントと成功のコツをズバリ図解。事業計画書などの便利な見本付き。
タイトルコード 1001110031358

要旨 カフェからラーメン屋まで、開業のポイント、成功のコツをズバリ図解。
目次 巻頭特集　飲食店を始めよう！
開業編（どこにどんな店をつくるか
メニュー計画を立てる
店舗の設計・施工はどうする
人材と資金の調達方法）
運営編（飲食店経営のいろは
スタッフの育成とプロモーション
売上アップのための見直しポイント）
巻末資料
著者情報 入江 直之
　店舗プロデュース会社の営業部門からスタートし、数多くの飲食店の運営や開業に携わったのち独立。現在、「商業環境研究所／ＥＡＴＷＯＲＫＳ」代表。個人飲食店の開業支援をはじめ、外食チェーンのメニュー改善や販売促進のサポート、人材研修の他、商業施設や食品メーカーの研修講師、商工会議所指導員、独立起業セミナー等の講演・講師など、フードビジネス業界で幅広く活躍している。また、業界誌や経営誌への執筆は数多く、雑誌・テレビなどのコメンテーターも務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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