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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

イタリアの地方料理　北から南まで20州280品の料理

著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2011.4
請求記号 596/06856/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210747069一般和書２階書庫　貸出中 

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柴田書店
59623

書誌詳細

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請求記号 596/06856/
書名 イタリアの地方料理　北から南まで20州280品の料理
著者名 柴田書店／編
出版者 柴田書店
出版年月 2011.4
ページ数 431p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-388-06111-2
一般注記 欧文タイトル:La Cucina Regionale Italiana　「イタリア地方料理の探究」(2005年刊)の改題改訂
分類 59623
一般件名 料理(西洋)-イタリア
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p431
内容紹介 イタリア地方料理の真髄がわかる本。「知識篇」で、イタリア20州の地方料理の原点を見直し、「料理篇」で26人のシェフがそれぞれの解釈を通じて作った新たな地方料理280品のレシピを紹介。
タイトルコード 1001110001239

目次 知識篇―各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州
ロンバルディア州
ヴェネト州　ほか）
料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州
ピエモンテ州
リグーリア州
ロンバルディア州
ヴェネト州　ほか）


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