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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 6 ざいこのかず 5 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

新しい磁石　(一億人の化学)

書いた人の名前 日本化学会／編
しゅっぱんしゃ 大日本図書
しゅっぱんねんげつ 1993
本のきごう N541-6/00296/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0232087932一般和書２階書庫　在庫 

かんれんしりょう

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596

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう N541-6/00296/
本のだいめい 新しい磁石　(一億人の化学)
書いた人の名前 日本化学会／編
しゅっぱんしゃ 大日本図書
しゅっぱんねんげつ 1993
ページすう 231p
おおきさ 20cm
シリーズめい 一億人の化学
シリーズかんじ 16
ISBN 4-477-00377-3
ぶんるい 54166
いっぱんけんめい 磁性材料
本のしゅるい 一般和書
ないようちゅうき 各章末:参考図書
タイトルコード 1009410195616

ようし 塩麹―麹と塩と水を合わせるだけ　甘酒―炊飯器で保温するだけ。これで麹が和・洋・エスニックに使える万能調味料になります。料理に入れる。素材を漬け込む。たれを作る。保存食を仕込む。自然なスウィーツの甘味に。生きた麹をもっと手軽に楽しむレシピ５５。
もくじ はしがき　塩麹と甘酒で麹のある暮らしを
麹Ｌｅｓｓｏｎ―こうじって何？
塩麹を使う
麹と塩麹のたれ・保存食
甘酒を使う
麹使いの職人たち
ちょしゃじょうほう タカコ・ナカムラ
　山口県出身。大学卒業後、桜沢里真にマクロビオティック料理を師事し、アメリカでＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄを学ぶ。帰国後、安全な素材を使ったお菓子工房「ブラウンライス」を創業。「Ｂｒｏｗｎ　Ｒｉｃｅ　Ｃａｆｅ」のメニューや「Ｋａｎｂｕｔｓｕ　ｃａｆｅ」をプロデュース。食や健康、環境、オーガニックをトータルに学ぶ「タカコ・ナカムラＷｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄスクール」を開校。Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ協会を設立し、安全な食や暮らし、豊かな自然を次世代へ伝え続ける(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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