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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 4 在庫数 4 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日本全国納豆大博覧会

著者名 小泉武夫／監修
出版者 東京書籍
出版年月 2010.12
請求記号 619/00107/

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1 守山3131913349一般和書一般開架　在庫 
2 緑3231814074一般和書一般開架　在庫 
3 山田4130384961一般和書一般開架　在庫 
4 徳重4630061267一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00107/
書名 日本全国納豆大博覧会
著者名 小泉武夫／監修
出版者 東京書籍
出版年月 2010.12
ページ数 125p
大きさ 16cm
ISBN 978-4-487-80521-1
分類 6196
一般件名 納豆
書誌種別 一般和書
内容紹介 年に1度開催される「全国納豆鑑評会」の過去10年の受賞銘柄をもとに、選りすぐった納豆を実物大写真とともに収録。メーカーからのコメントや添加物の有無、取り寄せ方法なども掲載する。
タイトルコード 1001010107237

要旨 年に一度開催される「全国納豆鑑評会」の過去１０年の受賞銘柄をもとに、選りすぐった納豆を実物大写真とともに収録。
目次 糸引き納豆編（極小粒部門
小粒部門
中粒部門
大粒部門
変わり豆
変わりだれ／具入り）
塩辛納豆編
著者情報 小泉 武夫
　農学者、発酵学者、文筆家。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は発酵学、食品文化論、醸造学。１９４３（昭和１８）年、福島県の酒造家に生まれる。現在は鹿児島大学、琉球大学、広島大学の客員教授として教鞭を執る傍ら、文筆家としても活躍。また、学術調査を兼ねて辺境を旅し、世界中の珍味、奇食に挑戦する「食の冒険家」でもある。著書は単著で１００冊を超える(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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