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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

ナチュラルチーズ事典　ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる

著者名 大谷元／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2010.11
請求記号 648/00083/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235703451一般和書１階開架　在庫 
2 西2131868966一般和書一般開架　在庫 
3 港2631788441一般和書一般開架　在庫 
4 北2731700379一般和書一般開架　在庫 
5 千種2831579012一般和書一般開架　在庫 

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チーズ

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 648/00083/
書名 ナチュラルチーズ事典　ナチュラルチーズの知識を知れば、もっと美味しくなる
著者名 大谷元／監修
出版者 日東書院本社
出版年月 2010.11
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-528-01468-8
分類 64818
一般件名 チーズ
書誌種別 一般和書
内容紹介 世界各国の日本で購入できるナチュラルチーズ233種を紹介。ナチュラルチーズを使用した料理をはじめ、チーズの買い方と保存、食べ頃サイン、ワインや他のアルコールとの相性など、役立つ知識が満載です。
タイトルコード 1001010070665

要旨 ナチュラルチーズを極めたい、もっと知りたい、初めてなんだけどと言う人でも本書が解決してくれます。ナチュラルチーズを使用した料理はもちろんのこと「チーズの買い方と保存」「食べ頃サイン」「切り方と盛り付け方」「ワインとの相性」「他のアルコールとの相性」「フルーツ・野菜との相性」「パンとの相性」など役立つ知識を紹介。
目次 チーズの基礎知識１（チーズとは何か？
チーズの分類の仕方　ほか）
世界のナチュラルチーズ（フレッシュタイプ
白カビタイプ　ほか）
チーズの基礎知識２（チーズの買い方と正しい保存
チーズの食べ頃サイン　ほか）
ナチュラルチーズ料理（４種類のチーズの盛り合わせ
カプレーゼ　ほか）
著者情報 大谷 元
　信州大学大学院農学研究科教授。機能性食品開発学のなかでも、特に畜産食品に関することを専門に研究している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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