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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魚介類アレルゲンの科学　(水産学シリーズ)

著者名 塩見一雄／編 佐伯宏樹／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4
請求記号 4931/00780/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235659455一般和書２階書庫　在庫 

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食物アレルギー　水産物

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4931/00780/
書名 魚介類アレルゲンの科学　(水産学シリーズ)
著者名 塩見一雄／編 　 佐伯宏樹／編
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2010.4
ページ数 138p
大きさ 21cm
シリーズ名 水産学シリーズ
シリーズ巻次 164
ISBN 978-4-7699-1214-9
分類 49314
一般件名 食物アレルギー 　 水産物
書誌種別 一般和書
内容紹介 さまざまな食物アレルギーの原因食品の中から、成人のアレルギーの原因食品の第1位甲殻類、第2位魚類に焦点を絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。
タイトルコード 1001010001099



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