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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品偽装の歴史

著者名 ビー・ウィルソン／著 高儀進／訳
出版者 白水社
出版年月 2009.7
請求記号 588/00211/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235478567一般和書２階開架自然・工学在庫 

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ビー・ウィルソン　高儀進

書誌詳細

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請求記号 588/00211/
書名 食品偽装の歴史
著者名 ビー・ウィルソン／著 　 高儀進／訳
出版者 白水社
出版年月 2009.7
ページ数 412,30p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-560-08014-6
原書名 Swindled
分類 58809
一般件名 食品工業-歴史 　 食品衛生-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:巻末p18〜30
内容紹介 食品偽装の歴史は現代社会の歴史でもある-。混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証。英国で活躍するフードライターによる警世の書。
タイトルコード 1000910031494

要旨 混ぜ物、偽装、保存料・添加物、遺伝子操作、偽牛乳事件など、食品をめぐる暗黒の歴史を徹底的に検証し、現代社会に警鐘を鳴らす。
目次 第１章　ドイツのハムと英国のピクルス
第２章　一壷のワイン、一塊のパン
第３章　政府製マスタード
第４章　ピンクのマーガリンと純正ケチャップ
第５章　紛い鵞鳥の仔とペアナナ
第６章　バスマティ米と乳児用粉ミルク
エピローグ　二十一世紀における混ぜ物工作
著者情報 ウィルソン，ビー
　１９７４年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、最優等の成績で卒業。その後、政治思想史を研究。フランスの初期の空想的社会主義に関する論文で博士号を取得。９８年からは『ニュー・ステイツマン』誌の食品批評家として健筆を揮った。現在は『サンデー・テレグラフ』に毎週、食べ物に関する記事を寄稿。それらの功績により、２００４年と０８年に「ギルド・オブ・フードライターズ」から“年間最優秀フードライター”に選ばれた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
高儀 進
　１９３５年生。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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