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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

変わってきたアメリカ食文化30年　キッチンからレストランまで

著者名 萩原治子／著
出版者 文芸社
出版年月 2009.6
請求記号 3838/00494/

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1 鶴舞0235551819一般和書２階書庫　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 3838/00494/
書名 変わってきたアメリカ食文化30年　キッチンからレストランまで
著者名 萩原治子／著
出版者 文芸社
出版年月 2009.6
ページ数 205p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-286-06669-1
分類 383853
一般件名 食生活 　 料理(西洋)-アメリカ合衆国
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p205
内容紹介 ウーマンリブとキッチン事情、ファーストフードの功罪、スシがアメリカに根づいたいきさつ…。「食」から浮かび上がるアメリカのすがたは、この30年でどう変わったか。在米30年の著者が多角的な視点で綴る。
タイトルコード 1000910015523

要旨 在米３０年の暮らしの中で実感したアメリカの「食」風景を多角的な視点で綴る。
目次 第１章　アメリカキッチン事情―オーヴン料理とウーマンリヴ　充実のギャジャト
第２章　家庭で作る肉料理１―肉料理は肉そのものを味わう　簡単なソースで味に変化を
第３章　家庭で作る肉料理２―バラエティー豊かな肉のラインナップ
第４章　アメリカ野菜事情―ベジタリアンとグリーンファーマー
第５章　ホームベーキングの魅力―アメリカオリジナルな手作りお菓子
第６章　レシピと料理の本―グルメブームとセレブシェフ
第７章　アメリカ外食事情１―慣習とマナー
第８章　アメリカ外食事情２―進化したガイドと個性的なレストラン
第９章　移民の国で育まれた郷土料理―豊かな食の幸と文化の融合
第１０章　カリフォルニア料理とアメリカ料理革命―アリス・ウォーターズの風
第１１章　「ジャパン」とアメリカ食文化―日本食イメージの変遷
著者情報 萩原 治子
　１９４６年横浜生まれ。愛知県立旭丘高等学校卒業後、渡米。ニューヨーク州立大学卒業後、家庭に入り、一男一女の母となる。１９８５年テキサス州ライス大学にてＭＢＡを取得、同州ヒューストン地方銀行を経て、公認会計士資格を取得後、会計事務所デロイトのニューヨーク事務所に就職。２００２年ディレクターに就任。２００７年退職後、執筆業に入る。米国ニュージャージー州在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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