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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

野菜が壊れる　(集英社新書)

著者名 新留勝行／著
出版者 集英社
出版年月 2008.11
請求記号 626/00111/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞5230845108一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00111/
書名 野菜が壊れる　(集英社新書)
著者名 新留勝行／著
出版者 集英社
出版年月 2008.11
ページ数 217p
大きさ 18cm
シリーズ名 集英社新書
シリーズ巻次 0469
ISBN 978-4-08-720469-8
分類 626
一般件名 蔬菜 　 土壌 　 肥料
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p216〜217
内容紹介 大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。日本の石油漬け農業の実態を明らかにする。
タイトルコード 1000810115613

要旨 今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。
目次 第１章　野菜が壊れていく（栄養のなくなった野菜たち
野菜は腐らない？　ほか）
第２章　土の中のみごとな連携、それを壊すのは…（ほんものを見たことがなかった！
植物も呼吸する　ほか）
第３章　化学肥料はどこから来たか（化学肥料の普及は国策でもあった
外貨を稼げなかった戦後　ほか）
第４章　そして動物たちが、食品が壊れた（価格破壊という暴力
少品種大量生産、大規模化は工業化　ほか）
第５章　まだ間に合う、いましかない（だれも責められない
始まりは土と農作物　ほか）


内容細目表：

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