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書誌情報サマリ

書名

油の正しい選び方・摂り方　最新油脂と健康の科学 　(健康双書)

著者名 奥山治美／著 国枝英子／著 市川祐子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.9
請求記号 4985/01893/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2231554011一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01893/
書名 油の正しい選び方・摂り方　最新油脂と健康の科学 　(健康双書)
著者名 奥山治美／著 　 国枝英子／著 　 市川祐子／著
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 2008.9
ページ数 194p
大きさ 21cm
シリーズ名 健康双書
ISBN 978-4-540-07245-1
分類 498583
一般件名 食用油脂 　 健康法
書誌種別 一般和書
内容紹介 「よい油脂」の常識がひっくり返る! 「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅し、特保の油の疑問、「善玉」「悪玉」が逆転したコレステロール対策、シソ(エゴマ)油の重要性など、油脂の新しい選び方を解説する。
タイトルコード 1000810101769

要旨 「よい油脂」の常識がひっくり返りました。これからの「油と健康」を考える上で欠かせない最新研究を網羅。
目次 序章　ますます重要性が高まる「第３の油」シソ（エゴマ）油、魚油
第１章　現代人の悩みも油で治す―脳機能低下、うつ病と脂肪酸バランス
第２章　α‐リノレン酸（ω３）群で癌を予防・抑制する
第３章　シソ（エゴマ）油と魚油で、アレルギー体質を改善する
第４章　動脈硬化・心疾患にコレステロールやトランス脂肪酸は関係ない？
第５章　水素添加油と微量の有害因子
第６章　メタボリックシンドロームと油の意外な関係
第７章　トクホ（特定保健用食品）の油、サプリメントの良し悪し
第８章　シソ（エゴマ）油に老化抑制の可能性
第９章　いつもの油を変えるだけ　シソ（エゴマ）油を家庭に
著者情報 奥山 治美
　１９３９年徳島県生まれ。１９６３年東京大学薬学部卒業。１９６８年東京大学大学院薬学系研究科修了、薬学博士。１９６８年東京大学薬学部助手（文部教官）。１９７２年名古屋市立大学薬学部助教授。１９７９〜２００５年同教授、同定年退職、名古屋市立大学名誉教授。２００５〜２００８年金城学院大学薬学部教授。２００８年同特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。日本薬学会奨励賞、日本脂質栄養学会功労賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
國枝 英子
　１９４８年愛知県生まれ。１９７０年京都大学薬学部卒業。１９７８年〜２００３年桜花学園高等学校教諭。２００５年金城学院大学薬学部特任講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
市川 祐子
　１９６０年岐阜県生まれ。１９８２年名古屋市立大学薬学部卒業。１９８４年名古屋市立大学大学院薬学研究科修了、薬学修士。１９８４年名古屋市立大学医学部助手。１９９５年同助手退職、医学博士、名古屋市立大学医学部研究員。２００３年名古屋市立大学薬学部助手。２００５年同助手退職。２００８年金城学院大学薬学部研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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