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書誌情報サマリ

書名

楽しい昆虫料理

著者名 内山昭一／著
出版者 ビジネス社
出版年月 2008.8
請求記号 596/05103/

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1 東2431563721一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/05103/
書名 楽しい昆虫料理
著者名 内山昭一／著
出版者 ビジネス社
出版年月 2008.8
ページ数 245,10p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-8284-1440-9
分類 5963
一般件名 料理 　 昆虫
書誌種別 一般和書
内容注記 昆虫食関連文献目録:巻末p9〜10
タイトルコード 1000810082448

要旨 捕まえた、育てた、料理した！和風・洋風・中華・エスニック・デザート７９レシピ。
目次 和食―四季の味を楽しむ（若虫ちらし
若虫と野草のかき揚げ　ほか）
洋風料理―オードブルからメインまで（ヤゴとクレソンのサラダ・アンチョビ風味
たたみいわしとヘビトンボのミルフィーユ仕立て　ほか）
中華・韓国・エスニック―世界の味を食す（サクサンシューマイのカマキリちらし
昆虫八宝菜　ほか）
昆虫スイーツ―和と洋のデザート（虫べっこう
アリの子と桑グミコンポート入り寒天ゼリー　ほか）
著者情報 内山 昭一
　昆虫料理研究家、昆虫料理研究会代表。１９５０年生まれ。長野市出身。幼少より昆虫食に親しむ。味、食感、栄養はもとより、あらゆる角度から昆虫食を研究。試食会を定期的に開催。健康食材「昆虫」のおいしく楽しいレシピを紹介。昆虫食の普及啓蒙に努める。食品衛生責任者。東京都日野市在住(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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