ぞうしょじょうほう
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本のばしょ
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
としょかん |
本のばんごう |
本のしゅるい |
本のばしょ |
くわしいばしょ |
せいげん |
じょうたい |
1 |
鶴舞 | 0210692851 | 一般和書 | 2階開架 | 自然・参考 | 禁帯出 | 在庫 |
かんれんしりょう
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しょししょうさい
この資料の書誌詳細情報です。
本のきごう |
588/00176/ |
本のだいめい |
食品技術総合事典 |
書いた人の名前 |
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所/編
|
しゅっぱんしゃ |
朝倉書店
|
しゅっぱんねんげつ |
2008.6 |
ページすう |
584p |
おおきさ |
27cm |
ISBN |
978-4-254-43098-1 |
ぶんるい |
588036
|
いっぱんけんめい |
食品工業-便覧
|
本のしゅるい |
一般和書 |
ないようしょうかい |
食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。 |
タイトルコード |
1000810030128 |
もくじ |
1 健康の維持・増進のための技術(食品による健康の維持・増進 食品の機能性の評価手法) 2 安全な食品を確保するための技術(有害生物の制御 有害物質の分析と制御 食品表示を保証する判別・検知技術) 3 食品産業を支える先端技術(先端加工技術 流通技術 分析・評価技術) 4 食品産業を支えるバイオテクノロジー(食品微生物の改良 酵素利用・食品素材開発 代謝機能利用・制御技術 先進的基盤技術) |
ないよう細目表:
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