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本のないよう

一般和書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 7 ざいこのかず 5 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

ぬか床づくり　母から子へ伝えたいスローフード

書いた人の名前 下田敏子／著
しゅっぱんしゃ 家の光協会
しゅっぱんねんげつ 2008.4
本のきごう 596/04933/

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0235185386一般和書２階書庫　在庫 
2 南2331446621一般和書一般開架暮らしの本在庫 
3 北2731498198一般和書一般開架　在庫 
4 中川3031528072一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
5 緑3232242309一般和書一般開架　在庫 
6 名東3332282320一般和書一般開架　貸出中 
7 志段味4530282724一般和書一般開架　在庫 

かんれんしりょう

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漬物

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 596/04933/
本のだいめい ぬか床づくり　母から子へ伝えたいスローフード
書いた人の名前 下田敏子／著
しゅっぱんしゃ 家の光協会
しゅっぱんねんげつ 2008.4
ページすう 79p
おおきさ 21cm
ISBN 978-4-259-56207-6
ぶんるい 5963
いっぱんけんめい 漬物
本のしゅるい 一般和書
タイトルコード 1000710029080

ようし ぬか床のエキスパートが教える失敗しらずのぬか漬けづくり。
もくじ ぬか床のある暮らし、はじめませんか
ぬか床の時代に
私のライフワーク・ぬか床１１０番
ぬか床づくり（ぬか床を作る
野菜の下処理
野菜別漬け方）
ぬか床Ｑ＆Ａ―「ぬか床１１０番」に寄せられたお悩みの数々
発酵の力　乳酸菌の力　日本の伝統食の力（発酵の力にびっくり
ぬか床一グラムに十億の乳酸菌
二一世紀は伝統食の時代
「一汁三菜」のお膳文化とぬか漬け）
ちょしゃじょうほう 下田 敏子
　１９４９年福岡県生まれ。「ぬか床　千束」店主。７７年にぬか床料理の食事処「千束」を開店。２０年前からぬか床の通信販売をスタート。「ぬか床１１０番」として、顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会を行うなど、伝統的ぬか床を世に広めることに情熱を注ぐ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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