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書誌情報サマリ

書名

伝説の味五十三紀行

著者名 中島信吾／著
出版者 良い食品づくりの会
出版年月 2002.03
請求記号 588/00069/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2730954118一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00069/
書名 伝説の味五十三紀行
著者名 中島信吾／著
出版者 良い食品づくりの会
出版年月 2002.03
ページ数 230p
大きさ 21cm
ISBN 4-02-100061-5
分類 58809
一般件名 食品工業
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911077331

要旨 吹雪の青森から紅葉の京都、真夏の沖縄と、四季を通じて日本中を歩きながら、どの地でも例外なく、良い食品を守るために、地道で終わりのない努力を続ける人たちの行き方を、著者自らが調べ歩き、まとめた本。
目次 東日本（方言と文学と自然がみごとにとけあう―和菓子・おきな屋
ふるさとの特産を風味そのままに加工―洋菓子・赤い林檎
ストレスのない牛からとった旬の味―エコロジー牛乳・中洞牧場
わき役に徹して素材が生きるような味噌がいい―仙台味噌醤油株式会社　ほか）
西日本（二三〇年、ご顧客様に応えるブランド―ミリン・九重味淋
いいものをきちっと作ってわかるお客様にお届け―ゴマ油・九鬼産業
最後の本物をかたくなに守る―味醂・白扇酒造
あらゆる調味料とブレンドできる―胡麻・大村屋　ほか）
著者情報 中島 信吾
　１９３７年東京生まれ。朝日新聞社会部記者、編集委員などを経て現在、著述業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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