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本のないよう

じどう図書
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ぞうしょじょうほう

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本のかず 9 ざいこのかず 8 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

和の文化を発見する水とくらす日本のわざ　2 　産業

書いた人の名前 中庭光彦／監修
しゅっぱんしゃ 汐文社
しゅっぱんねんげつ 2019.3
本のきごう 51/00390/２

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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞0237712294じどう図書じどう開架　在庫 
2 西2132450814じどう図書じどう開架　在庫 
3 熱田2232331468じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2432556344じどう図書じどう開架　在庫 
5 中村2532220791じどう図書じどう開架　在庫 
6 守山3132461561じどう図書じどう開架　在庫 
7 天白3432339434じどう図書じどう開架　在庫 
8 山田4130808852じどう図書じどう開架　在庫 
9 徳重4630625335じどう図書じどう開架　貸出中 

かんれんしりょう

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水　水資源

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう 51/00390/２
本のだいめい 和の文化を発見する水とくらす日本のわざ　2 　産業
書いた人の名前 中庭光彦／監修
しゅっぱんしゃ 汐文社
しゅっぱんねんげつ 2019.3
ページすう 47p
おおきさ 28cm
かんしょめい 産業
ISBN 978-4-8113-2587-3
ぶんるい 517
いっぱんけんめい 水 　 水資源
本のしゅるい じどう図書
ないようしょうかい 世界でもめずらしいくらい、きれいで安全な水に恵まれた日本。とうふ、そば、わさび、のり、そして和紙や染めものなど、水がもたらす日本独自の食と産業を紹介します。
タイトルコード 1001810103903

もくじ １　日本の食をささえる水（水が素材をいかす　和食
水がうまみをひきだす　だし
軟水でふっくらと炊く　お米　ほか）
２　水が育てるしぜんの食材（湧き水を流して育てる　わさび
湧き水であたためて育てる　水かけ菜
古くからの漁法をうけつぐ　アユ（鮎）　ほか）
３　水が育てた伝統の産業（きれいな水ときびしい寒さがつくりあげる　手すき和紙
豊かな水が上質な色をだす　染めもの）
ちょしゃじょうほう 中庭 光彦
　多摩大学経営情報学部事業構想学科教授。１９６２年生まれ。東京都出身。専門は地域政策論、観光まちづくり、開発文化・水文化論。都市や郊外、中山間地の開発政策史研究を続け、人口減少期における地域政策の手法研究を進めている。並行して１９９８年より水文化・水政策の比較研究を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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