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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

トラフグ物語　生産・流通・消費の構造変化

著者名 松浦勉／著
出版者 農林統計協会
出版年月 2017.1
請求記号 664/00228/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237109202一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00228/
書名 トラフグ物語　生産・流通・消費の構造変化
著者名 松浦勉／著
出版者 農林統計協会
出版年月 2017.1
ページ数 8,159p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-541-04124-1
分類 66468
一般件名 ふぐ(河豚)
書誌種別 一般和書
内容紹介 戦後から現在に至るフグ延縄漁業並びにトラフグの蓄養業及び養殖業の生産構造の変化、フグの流通構造、消費構造の変化を明らかにする。コラムも掲載。
タイトルコード 1001610092969

要旨 フグ研究の集大成。我が国フグの歴史をたどり、過去、現在、未来を考える。フグ漁家生まれの著者による４０年以上に及ぶ研究成果。フグの生産、流通、消費をトレース。フグの今の姿とは。
目次 序章　研究の分析視点、課題、方法
第１章　フグ延縄漁業の生産構造の変化（漁業編）
第２章　トラフグの蓄養業と養殖業の生産構造の変化（蓄養殖業編）
第３章　フグ流通構造の変化（流通編）
第４章　フグ消費構造の変化（消費編）
補論　マフグの漁業生産と消費の動向
参考資料
著者情報 松浦 勉
　１９５２年山口県生まれ。１９７５年長崎大学水産学部卒業。１９７６年水産庁入庁。この間、科学技術庁海洋開発課、鳥取県農林水産部、宇宙開発事業団に出向。１９９９年中央水産研究所経営経済部配属。主任研究官、比較経済研究室長、動向分析研究室長。２００６年博士（水産科学）・北海道大学授与。中央水産研究所水産経済部国際漁業政策研究員。２０１１年中央水産研究所経営経済研究センター主幹研究員。２０１３年中央水産研究所経営経済研究センター研究開発専門員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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