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書誌情報サマリ

書名

あなたの知らないカビのはなし

著者名 熊田薫／監修 粕谷亮美／文・編集 鈴木逸美／絵
出版者 大月書店
出版年月 2010.4
請求記号 465/00066/

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1 熱田2231666872じどう図書じどう開架　在庫 
2 東2431724000じどう図書じどう開架　在庫 
3 中村2531652820じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 465/00066/
書名 あなたの知らないカビのはなし
著者名 熊田薫／監修 　 粕谷亮美／文・編集 　 鈴木逸美／絵
出版者 大月書店
出版年月 2010.4
ページ数 38p
大きさ 23cm
ISBN 978-4-272-33064-5
分類 4658
一般件名 かび
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p38
内容紹介 イメージは悪いけれど、分解や発酵をおこなって、自然の生態系を守っているカビ。カビの活躍でできる日本の調味料や、パンを作るのに必要なカビの仲間の酵母菌、カビから作られる薬など、知られざるカビの世界を紹介する。
タイトルコード 1001010003094

要旨 きたないし、くさいしカビなんて大きらい！でもね、ちょっと聞いて…分解や発酵をおこなって自然の生態系を守っている。病気をなおすカビもいる。
目次 だからカビはきらわれる
あなたの近くにいるカビとその仲間たち
カビの好きなところは
どんどん増えるカビたち
カビの仲間・キノコ
林の中にひそむカビたち
水の中で生きるカビたち
フンの上に生えるカビたち
病気を引き起こすカビ毒
水虫ってカビなの？
病気を治すカビもいる！
発酵って何？
食生活を豊かにする発酵
カビ王国・日本から生まれたもの
変わりものの菌たち
環境を守るカビたちとは？
もしもカビたちがいなくなったら
著者情報 熊田 薫
　１９５５年、栃木県生まれ。名古屋大学理学部卒。医学博士（筑波大学）。法務博士（専門職・桐蔭横浜大学）。現在、つくば国際大学医療保健学部教授。日本細菌学会・日本微生物生態学会・日本公衆衛生学会・日本食品微生物学会所属。研究分野は微生物学、細菌学、公衆衛生学、食品学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
粕谷 亮美
　１９５９年、東京都生まれ。ライター。サンタポスト（宅配書店）主宰。ミニコミ「ＹＡ！！」編集人。都政新聞「ＮＥＷＳ　ＴＯＫＹＯ」記者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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