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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ハンバーガーの世紀

著者名 ジョシュ・オザースキー／著 市川恵里／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.2
請求記号 6739/01010/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2531637037一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/01010/
書名 ハンバーガーの世紀
著者名 ジョシュ・オザースキー／著 　 市川恵里／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 2010.2
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-309-24509-6
原書名 The hamburger
分類 67397
一般件名 ファーストフード産業-歴史 　 ハンバーガー
書誌種別 一般和書
内容紹介 標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、マクドナルド、3大チェーンのバーガー戦争まで、20世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
タイトルコード 1000910094512

要旨 移民の食べ物だったハンバーガーは、いかにして世界的なファストフードの王様となったのか？アメリカがもたらす豊かさの象徴としてノスタルジックな思いを喚起させる一方で、画一的で非人間的な資本主義の負の部分の象徴ともいわれるハンバーガー。標準化を追求したホワイト・キャッスルという元祖ハンバーガー・チェーンの誕生から、フランチャイズによって成功したマクドナルド、３大チェーンのバーガー戦争まで、２０世紀の歴史を彩る政治や思想、経済、社会、文化をハンバーガーから読み解く。
目次 第１章　ハンバーガーの起源
第２章　ホワイト・キャッスルの誕生―標準化への飽くなき欲望
第３章　マクドナルドとレイ・クロック―フランチャイズの魔法
第４章　アメリカのシンボル―戦後の繁栄とハンバーガー文化
第５章　君臨するハンバーガー
著者情報 オザースキー，ジョシュ
　アメリカ文化史家。食物史家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
市川 恵里
　１９６６年生まれ。早稲田大学第一文学部卒（英文学専修）。編集者を経て翻訳者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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