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書誌情報サマリ

書名

日本カフェ興亡記

著者名 高井尚之／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2009.5
請求記号 6739/00929/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235415882一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/00929/
書名 日本カフェ興亡記
著者名 高井尚之／著
出版者 日本経済新聞出版社
出版年月 2009.5
ページ数 299p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-532-16697-7
一般注記 欧文タイトル:THE RISE AND FALL OF JAPANESE CAFE
分類 67398
一般件名 喫茶店
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p298〜299
内容紹介 ニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖! 店の「機能性」や「情緒性」、ブランドとしての「基本性能」や「付加価値」など、運営側の視点と、本音のアンケートによる利用者側の声を探る。
タイトルコード 1000910016906

要旨 ドトール、スターバックスなど、セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げたニッポンのカフェ・喫茶業界を徹底解剖。
目次 第１章　手軽さのドトールｖｓ．楽しさのスタバ
第２章　鳥羽博道氏ｖｓ．ハワード・シュルツ氏
第３章　「居心地」を提案した喫茶文化の歴史
第４章　現代型「セルフカフェ」ｖｓ．昔ながらの「喫茶店」
第５章　多様性重視の「総合型」ｖｓ．絞り込んだ「テーマ型」
第６章　カフェｖｓ．コーヒー飲料
第７章　ドトール、スタバの「次にくる」のは？


内容細目表：

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