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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

考える大根　大・根・読・本

著者名 東京農業大学／監修 良い食材を伝える会／監修
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2005.03
請求記号 626/00069/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234648012一般和書２階開架自然・工学在庫 
2 南2331219630一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00069/
書名 考える大根　大・根・読・本
著者名 東京農業大学／監修 　 良い食材を伝える会／監修
出版者 東京農業大学出版会
出版年月 2005.03
ページ数 143p
大きさ 19cm
ISBN 4-88694-168-0
分類 62644
一般件名 だいこん(大根)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914085985

目次 農の章（日本を代表する地大根、基本品種と在来大根
地球の大根家族、海外に見る品種
大根の仲間　アブラナ科野菜たち）
文化の章（野菜涅槃図、大根がお釈迦さま
大根のルーツはどこに？遙か遠く、５千年の時空
江戸・東京の大根名所。舟と牛車と人の今は昔
秘蔵本『たね袋』を公開す！とくとご覧あれ！）
食の章（大根のおいしい昔話。大根は千両役者
ふるさとの味、伝承・大根料理　ほか）
復活の章（いまなぜ、大根なのですか？大根の独白
得も言われぬ郷愁。浪速の伝統大根復活！
たかが大根されど大根。練馬大根ただ食材にあらず
スローフードと食育。農業高校ダイコン学級）
論の章（いのちの「食」を受け継ぐということ
野菜、果物のがん予防。その科学的根拠
野菜の力、野菜の価値。次世代への文化の“頭”を耕す）


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