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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

スパイスの人類史

著者名 アンドリュー・ドルビー／著 樋口幸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2004.12
請求記号 619/00066/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234600260一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 619/00066/
書名 スパイスの人類史
著者名 アンドリュー・ドルビー／著 　 樋口幸子／訳
出版者 原書房
出版年月 2004.12
ページ数 299p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-03800-4
原書名 Dangerous tastes
分類 61991
一般件名 香辛料-歴史
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009914066833

要旨 人類を魅了し、交易や戦争など歴史をも動かしてきたスパイス。代表的な約六十種を中心に、人間とスパイスが織り成してきた壮大な物語を読み解く。スパイスと人間の歴史全体を見渡す、食の文化史。国際グルメ協会『世界の料理書大会』英語部門最優秀賞（２０００）。食物研究家協会「今年の最も優れた本」（２００１）。
目次 第１章　世界史のインセンティブ
第２章　スパイス貿易の起源
第３章　母なるマレー群島
第４章　かぐわしき東南アジア
第５章　中国、悠久のスパイス
第６章　スパイス王国、インド
第７章　恵み多きアラビア
第８章　地中海世界の繁栄
第９章　新大陸での発見
第１０章　人類史としてのスパイス


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