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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 5 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

洋菓子を楽しむ教科書　歴史を知ればもっとおいしい!

著者名 吉田菊次郎／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3
請求記号 3838/01028/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238366165一般和書１階開架　貸出中 
2 名東3332792708一般和書一般開架　貸出中 
3 南陽4231060650一般和書一般開架　貸出中 
4 志段味4530986464一般和書一般開架　貸出中 
5 徳重4630868497一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01028/
書名 洋菓子を楽しむ教科書　歴史を知ればもっとおいしい!
並列書名 Let's Enjoy SWEETS:An Illustrated Guide to Enjoying SWEETS
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 ナツメ社
出版年月 2024.3
ページ数 223p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-8163-7499-9
分類 3838
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 めくるめく甘いお菓子の世界へようこそ! 洋菓子の歴史を古代から振り返るとともに、国ごとの伝統的なお菓子の特徴をイラストで解説。季節やイベントのお菓子、人気店のパティシエールに学ぶお菓子作りも紹介する。
書誌・年譜・年表 洋菓子の主なできごと・年表:p14〜21 文献:p223
タイトルコード 1002310084306

要旨 世界の伝統的なお菓子の歴史や知られざるエピソードが満載！思わず食べたくなるお菓子のイラストにときめく！
目次 １　お菓子の歴史と分類（先史時代から古代に見るお菓子の起源
先史時代　ほか）
２　国別の代表的なお菓子（イギリス
イタリア　ほか）
３　お菓子のカレンダー（１月　主顕節（公現節）
２月　聖燭祭　ヴァレンタインデー　ほか）
４　人気店のパティシエールに学ぶお菓子作り（プロから教わる本格的なお菓子作り
Ｑ＆Ａ　ほか）
著者情報 吉田 菊次郎
　俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年東京都生まれ。明治大学商学部卒業後、フランス、スイスで製菓修業に励み、その間数々の国際賞を受賞する。帰国後の１９７３年「ブールミッシュ」を開業（本店銀座）。現在、同社会長のほか、製菓フード業界の様々な要職、大手前大学客員教授を務める。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲。厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。２００５年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。２００７年「食生活文化賞・金賞」受賞。２０１４年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙。２０２２年秋、黄綬褒章受賞。その他内外の受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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