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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん

著者名 渡邊智子／著
出版者 講談社
出版年月 2023.9
請求記号 4985/04413/

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1 守山3132658216一般和書一般開架　貸出中 
2 天白3432535585一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 4985/04413/
書名 これだけは知っておきたい!「食品成分表」と「栄養計算」のきほん
著者名 渡邊智子／著
出版者 講談社
出版年月 2023.9
ページ数 6,137p
大きさ 26cm
ISBN 978-4-06-533436-2
分類 49851
一般件名 食品 　 栄養
書誌種別 一般和書
内容紹介 パンは穀類か、菓子類か? 酒はし好飲料か、調味料か? 適切な栄養計算や食育への活用のため、食品成分表に記載されている情報を、イラストや図表とともに楽しくわかりやすく解説する。確認用の演習問題付き。
書誌・年譜・年表 文献:p135
タイトルコード 1002310049308

要旨 その食品名と食品番号、あっていますか？選択を間違えたら、栄養計算も間違いです！いろんなどうする？をどうにかします。
目次 第１章　食品成分表とは何かを知っておこう（食品成分表とは
食品成分表は改訂のたびに何が変わっているのか
食品成分表を必要とするとき　ほか）
第２章　食品成分表を使って栄養計算をしてみよう！（「日本人の食事摂取基準」と「食品成分表」の関係
献立作成のための給与目標量を計算してみよう
栄養計算を行う前に理解しておくべきこと　ほか）
第３章　食品成分表を食育や栄養教育に活用しよう（食文化と食品成分表
主食、主菜、副菜の食事スタイルと食品成分・食品成分表
主食に合うパン、おやつに合うパン　ほか）
著者情報 渡邊 智子
　博士（医学）、家政学学士。１９５４年共立女子大学家政学部食物学科卒業。現在、学校法人食糧学院東京栄養食糧専門学校校長、千葉県立保健医療大学名誉教授、産業栄養指導者会会長、千葉県学校保健学会理事長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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