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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

日本茶の世界　(講談社学術文庫)

著者名 高宇政光／[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.7
請求記号 619/00198/

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1 西2132666476一般和書一般開架　在庫 
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書誌詳細

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請求記号 619/00198/
書名 日本茶の世界　(講談社学術文庫)
著者名 高宇政光／[著]
出版者 講談社
出版年月 2022.7
ページ数 235p
大きさ 15cm
シリーズ名 講談社学術文庫
シリーズ巻次 2727
ISBN 978-4-06-528613-5
一般注記 「お茶は世界をかけめぐる」(筑摩書房 2006年刊)の改題
分類 6198
一般件名 茶
書誌種別 一般和書
内容紹介 12世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせないものとなった日本茶。茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話、多彩な茶葉の特徴と製法などを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p234〜235
タイトルコード 1002210028295

要旨 一二世紀末に臨済宗開祖・栄西が中国から持ち帰って以降、日本人に欠かせない飲み物となった日本茶。その味と製法はどのように変わり、私たちに受け継がれたのか？茶畑の日光状態とうまみの関係、番茶・煎茶が誕生した理由、幕末の海外輸出秘話から、多彩な茶葉の特徴と製法、淹れ方や茶器選びまで。長く深く愛された、日本の「心」を味わい尽くす！
目次 プロローグ　日本茶セミナー
第１章　村上の春
第２章　煎茶以前のこと
第３章　煎茶の発明
第４章　世界に旅立つ日本茶
第５章　世界をめぐる日本茶
第６章　日本茶故郷へ帰る―台湾から見た日本茶の高度成長
第７章　日本茶の現在
エピローグ　釜炒り茶の復権
著者情報 高宇 政光
　１９４９年、東京都生まれ。茶商。思月園代表取締役。日本茶インストラクター第一期生、日本紅茶協会のティーインストラクター資格保有。１９９４年より日本茶セミナーを開始。１９９９年、フロリダでの全米茶業者大会を皮切りに、ドイツ、ベルギー、台湾など、海外での日本茶セミナーも精力的に行う。２０２１年７月逝去。同年、創業９０年の思月園も閉店(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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