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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

古今東西スイーツ物語

著者名 吉田菊次郎／著
出版者 松柏社
出版年月 2022.5
請求記号 3838/00952/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238061873一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00952/
書名 古今東西スイーツ物語
並列書名 The History of Sweets in Japan & the World
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 松柏社
出版年月 2022.5
ページ数 380p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7754-0286-3
分類 3838
一般件名 菓子-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 甘味の原点、宗教とお菓子、ルネッサンス期のスイーツ文化、和菓子の生い立ち、南蛮菓子の伝来…。人類の草創期及び神代の時代から今日に至るまで、世界と日本のスイーツの歴史の流れを紹介する。
書誌・年譜・年表 文献:p374〜380
タイトルコード 1002210013839

要旨 菓子の起源と歴史を網羅！甘味愛好家、パティシエ、料理評論家にも必読・必携の書！先史時代の糖菓から現代の菓子事情までスイーツの歩みを紐解く力作！！
目次 第１章　世界のスイーツ物語（先史時代
古代エジプト時代
古代ギリシャ時代
古代ローマ時代
中世　ほか）
第２章　日本のスイーツ物語（神代の時代
大和の国の黎明期
鎌倉〜室町時代
安土桃山〜江戸後期
幕末〜明治維新　ほか）
著者情報 吉田 菊次郎
　俳号・南舟子（なんしゅうし）。１９４４年（昭和１９年）東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞（１９７１年於パリ）他、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業（本店・銀座）。現在同社会長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。２００４年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。２００５年、厚生労働省より「若者の人間力を高めるための国民会議」委員拝命。同年、天皇皇后両陛下より秋の園遊会のお招きにあずかる。２００７年、日本食生活文化賞金賞受賞。２０１１年、厚生労働省より「職場のいじめ、嫌がらせ問題に関する円卓会議」委員拝命。２０１２年、大手前大学客員教授の就任。２０１４年フランス料理アカデミー・フランス本部会員に推挙される。同年、果実王国やまなし大使に任命される。その後も国内外の受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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