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書誌情報サマリ

書名

本日も、満席御礼。

著者名 鳥羽周作／著
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.4
請求記号 6739/02059/

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1 南2332336284一般和書一般開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 6739/02059/
書名 本日も、満席御礼。
著者名 鳥羽周作／著
出版者 幻冬舎
出版年月 2022.4
ページ数 196p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-344-03922-3
分類 67397
一般件名 sio 　 シズる株式会社
個人件名 鳥羽周作
書誌種別 一般和書
内容紹介 食を通じて、世の中の人をひとりでも幸せにしたい-。数多くの苦境や挫折を乗り越えたシェフ兼実業家が、これまでの歩みと、いま考えていること、これからやりたいことを綴る。
タイトルコード 1002210008441

要旨 「幸せの分母を増やす」数多くの苦境や挫折を乗り越えた最注目シェフ兼実業家による、人生哲学。
目次 １　料理に出会う―挫折と熱狂の話
２　店をつくる―才能の覚醒とミシュラン獲得の話
３　センスを磨く―料理のロジックと天才の話
４　会社をつくる―経営と戦略の話
５　厨房を去る―リーダーシップと教育の話
６　シェフに至る道―青年期と親父の話
著者情報 鳥羽 周作
　ｓｉｏ代表取締役、シズる代表取締役。１９７８年生まれ、埼玉県出身。Ｊリーグの練習生、小学校の教員を経て、３１歳で料理人の世界へ。２０１８年、代々木上原にオープンした、オーナーシェフを務めるレストラン「ｓｉｏ」がミシュランガイド東京２０２０から３年連続で一つ星を獲得。その他、業態の異なる５つの飲食店も運営。２０２１年より、松屋の公式アンバサダー、ユーグレナのコーポレートシェフも務める。さらに、同年１１月には自らが生まれ育った埼玉県戸田市の「とだＰＲ大使」に就任。ＴＶ、書籍、ＹｏｕＴｕｂｅ、ＳＮＳなどでレシピを公開し、レストランの枠を超えて「おいしい」を届けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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