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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食料経済　フードシステムからみた食料問題 　第6版

著者名 清水みゆき／編著 高橋正郎／監修
出版者 オーム社
出版年月 2022.3
請求記号 6113/00230/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238036685一般和書２階開架自然・工学在庫 

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食糧問題

書誌詳細

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請求記号 6113/00230/
書名 食料経済　フードシステムからみた食料問題 　第6版
並列書名 FOOD ECONOMICS
著者名 清水みゆき／編著 　 高橋正郎／監修
出版者 オーム社
出版年月 2022.3
ページ数 8,259p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-274-22822-3
分類 6113
一般件名 食糧問題
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「SDGs」「TPP」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」の拡大などについて、わかりやすく解説する。データを更新などした第6版。
書誌・年譜・年表 文献:p251〜254
タイトルコード 1002110102789

要旨 日本の食料・農業問題を多角的・体系的にまとめ、「ＳＤＧｓ」、「ＴＰＰ」、企業の農業参入、食品表示、食料自給力、エンゲル係数の上昇、「中食」のさらなる拡大など、新たな動向についてデータとともにわかりやすく解説。
目次 ｐｒｏｌｏｇｕｅ　食料経済で何を学ぶか―食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
１編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴
成熟期にきた食の需給）
２編　農場から食卓を結ぶ食料・食品産業（農畜水産物の生産
食品企業の役割と食品製造業の展開
食品流通とマーケティング　ほか）
３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題
日本の食料政策
食品の安全政策と消費者対応）
ｅｐｉｌｏｇｕｅ　日本の食料問題を考える―真の豊かさを求めて
著者情報 髙橋 正郎
　１９５７年東京大学農学部農業経済学科卒業、東京大学農学部助手、農林水産省農業試験場・研究所各研究室長、日本大学生物資源科学部教授を歴任。専攻、食品経済学、農業経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
清水 みゆき
　１９９２年千葉大学大学院自然科学研究科修了、一橋大学経済研究所助手、文部省（当時）統計数理研究所調査実験解析系講師、日本大学生物資源科学部教授、専攻、農業史、公害史、食料・農業経済学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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