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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

味の台湾

著者名 焦桐／[著] 川浩二／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2021.10
請求記号 596/12231/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237961719一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12231/
書名 味の台湾
著者名 焦桐／[著] 　 川浩二／訳
出版者 みすず書房
出版年月 2021.10
ページ数 8,376p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-622-09045-8
分類 59622
一般件名 料理(中国)
書誌種別 一般和書
内容紹介 担仔麺、白湯猪脚、爆肉、臭豆腐、豆花、冬瓜茶…。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠し、その味わいを綴る。台湾飲食文学の聖経と評された「味道福爾摩莎」から60篇を厳選して収録。
タイトルコード 1002110061132

要旨 人生の甘い喜びも、苦さも哀しみも、いつも食の風景とともにあった。台湾を代表する現代詩人が民間に根づいた食べものを題目に冠してその味わいを綴る６０篇。
目次 担仔麺
肉臊飯
白斬鶏
肉円
虱目魚
米粉湯
木瓜牛奶
焼肉粽〔ほか〕
著者情報 焦 桐
　詩人、文学者、編集者。１９５６年台湾高雄市生まれ。台湾を代表する現代詩人の一人であり、詩とレシピを融合させた詩集『完全強壮レシピ』（台北：時報出版、１９９９年。邦訳書は池上貞子訳、思潮社、２００７年）を発表以来、台湾の食文化に関する研究・執筆を進める。出版社「二魚文化」を立ち上げ、台湾で発表された飲食についての散文を年度ごとに編集・出版。また国立中央大学中国文学科で教える教授としての顔も持つ。詩集・散文・研究書も含め著作多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川 浩二
　文学者、翻訳家。立教大学外国語教育研究センター教育講師。１９７６年東京生まれ。専門は中国近世の文学・文化(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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