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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

カラー図鑑野菜の秘密　利用法・効能・歴史・伝承

著者名 ジル・デイヴィーズ／著 ダリア・マオリ／栄養学監修 板倉弘重／監訳
出版者 西村書店
出版年月 2021.6
請求記号 626/00282/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 天白3432446007一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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626　626
蔬菜

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 626/00282/
書名 カラー図鑑野菜の秘密　利用法・効能・歴史・伝承
著者名 ジル・デイヴィーズ／著 　 ダリア・マオリ／栄養学監修 　 板倉弘重／監訳
出版者 西村書店
出版年月 2021.6
ページ数 191p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-86706-026-1
原書名 原タイトル:The power of vegetables
分類 626
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 定番から新しいヘルシー野菜まで、75種の野菜の健康に役立つ情報を紹介。美しいカラー写真とともに、原産地と分布、栄養、料理のヒント、栄養士からのアドバイス、伝統的な利用法と効能、こぼれ話などを掲載する。
タイトルコード 1002110028110

要旨 定番から新しいヘルシー野菜まで７５種のパワーと魅力。栄養士からのアドバイス、健康情報、こぼれ話、料理のヒントなど満載！抗酸化、抗炎症、免疫力向上、コレステロール値・血圧調整、消化を助ける、ほか。
目次 葉（セロリ
チャード／スイスチャード／フダンソウ　ほか）
実（ピーマン
トウガラシ　ほか）
花、芽、種子、莢（カリフラワー
ブロッコリー　ほか）
茎、鱗茎（タマネギとエシャロット
ネギ　ほか）
根、塊茎（ビート／ビーツ／ビートルート
スウィード／ルタバガ／スウェーデンカブ　ほか）
付録


内容細目表：

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