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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

ごちそう煮たまご　料理のプロにこっそり教わる

著者名 源川暢子／著 吉田麻子／料理監修
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11
請求記号 596/12021/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032391975一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/12021/
書名 ごちそう煮たまご　料理のプロにこっそり教わる
著者名 源川暢子／著 　 吉田麻子／料理監修
出版者 フローラル出版
出版年月 2020.11
ページ数 111p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-910017-09-9
分類 5963
一般件名 料理 　 卵
書誌種別 一般和書
内容紹介 半熟ゆでたまごを漬けるだけ! 食のプロフェッショナルたちが、ラーメン店でおなじみのしょうゆ味の定番煮たまごから、バーのおつまみ、高級フランス料理の一品、世界各国風のアレンジ煮たまごまでを紹介する。
タイトルコード 1002010064701

要旨 とろ〜り半熟、漬けるだけ。今すぐつくりたくなるとっておきの煮たまごレシピが勢ぞろい！プロならではの、おいしさのコツとヒントが満載！
目次 １　初めてでも失敗しない！簡単で、おぼえやすい！ずっと使える黄金の煮たまご（まずは、基本の半熟ゆでたまごをつくろう
料理家　吉田麻子さんの「黄金の煮たまご」
応用編１　ポテトサラダ　黄金の煮たまごのせ　ほか）
２　ミシュランシェフ＆カリスマバー店主　達人たちの珠玉の煮たまご（「銀座ロックフィッシュ」店主・間口一就さんの簡単！絶品！オリジナルおつまみ煮たまご
「レストラン・オマージュ」オーナーシェフ・荒井昇さんのプレミアムフレンチ煮たまご）
３　あるとうれしいレシピが勢ぞろい！料理家・吉田麻子さんが教える煮たまごｄｅ世界旅行！（Ｃｈｉｎａ：ごまだれ煮たまご
Ｃｈｉｎａ：オイスター煮たまご
Ｔａｉｗａｎ：ジャスミン茶煮たまご　ほか）


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