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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした

著者名 コウケンテツ／著
出版者 新泉社
出版年月 2020.11
請求記号 596/11972/

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1 東2432618771一般和書一般開架　貸出中 
2 中村2532286602一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/11972/
書名 アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした
著者名 コウケンテツ／著
出版者 新泉社
出版年月 2020.11
ページ数 151p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7877-2026-9
分類 59622
一般件名 料理(アジア)
書誌種別 一般和書
内容紹介 料理研究家・コウケンテツが、“アジアの家族”と過ごした、ほんわかした日々の記憶を綴る。シンガポールチキンライスからマニアックな料理まで、51品のレシピも収録。『朝日新聞』ボンマルシェ連載を改題し、大幅加筆。
タイトルコード 1002010060540

要旨 “アジアの家族”と過ごしたほんわかした日々の記憶。コウケンテツ初の旅エッセイ＆レシピ５１。みんな大好きシンガポールチキンライスから現地でしか味わえないマニアックな料理まで。
目次 神バランス／ラオスにて―バゲットサンド
結果がすべてではない／台湾にて―飛魚の水煮
食感って大事だね〜ってお話／ブータンにて―鶏肉の唐辛子炒め
プライドとスープと肉味噌／ラオスにて―北部限定肉味噌麺
ＬＯＶＥナシレマ／マレーシアにて―ナシレマ
胡椒賛歌♪／カンボジアにて―青パパイヤと豚肉のスープ煮
グリーンダイヤモンド／カンボジアにて―鶏肉の生胡椒炒め
酒と砂糖と自家製ラード／台湾にて―自家製ラード炒め
控えめに言っても世界一の唐揚げ／インドネシアにて―カラサン村の唐揚げ
酔いどれの癒やしスープ／韓国にて―大豆もやしのスープごはん〔ほか〕


内容細目表：

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